CHI SIAMO
La Bigoleria Alla Rocca di Soave, in provincia di Verona, offre pasta fresca fatta in casa ogni giorno da condire con più di 200 sughi diversi e altre specialità della cucina veneta.
La trattoria, che affianca le mura del castello medievale, in un ambiente accogliente e gioviale, offre piatti preparati con la massima attenzione alla scelta delle materie prime.
La gestione è familiare e il servizio semplice e cortese.
Le tre tipologie di pasta (oltre ai bigoli, i maccheroncini e le fettuccine) in porzioni da 200 grammi, possono essere abbinate a tantissime varietà di condimenti per tutti i gusti.
Inoltre nel menù taglieri di salumi e formaggi, insalatone, zuppe, secondi di carne e ottimi dessert. Il tutto accompagnato da un buon vino o da una selezione di birre alla spina.
La trattoria, che affianca le mura del castello medievale, in un ambiente accogliente e gioviale, offre piatti preparati con la massima attenzione alla scelta delle materie prime.
La gestione è familiare e il servizio semplice e cortese.
Le tre tipologie di pasta (oltre ai bigoli, i maccheroncini e le fettuccine) in porzioni da 200 grammi, possono essere abbinate a tantissime varietà di condimenti per tutti i gusti.
Inoltre nel menù taglieri di salumi e formaggi, insalatone, zuppe, secondi di carne e ottimi dessert. Il tutto accompagnato da un buon vino o da una selezione di birre alla spina.
PASTA FRESCA
La nostra pasta fresca viene preparata ogni giorno con ingredienti selezionati e offerta ai clienti in abbondanti porzioni.
I bigoli sono la pasta fresca veneta per eccellenza. Si tratta di una pasta lunga, simile a uno spesso spaghetto, con un′ottima ruvidità ideale per trattenere sughi e condimenti.
I maccheroncini sono caratterizzati da poche rigature e uno spessore molto accentuato. Generalmente vengono tagliati abbastanza corti per far penetrare all′interno le salse.
Le fettuccine, pur essendo caratterizzate da una sezione piatta, differiscono dalle tagliatelle per una minor larghezza. Si abbinano perfettamente a ogni tipo di sugo.
I bigoli sono la pasta fresca veneta per eccellenza. Si tratta di una pasta lunga, simile a uno spesso spaghetto, con un′ottima ruvidità ideale per trattenere sughi e condimenti.
I maccheroncini sono caratterizzati da poche rigature e uno spessore molto accentuato. Generalmente vengono tagliati abbastanza corti per far penetrare all′interno le salse.
Le fettuccine, pur essendo caratterizzate da una sezione piatta, differiscono dalle tagliatelle per una minor larghezza. Si abbinano perfettamente a ogni tipo di sugo.
I SUGHI
I sughi sono più di 200, tutti da provare: si va da quelli veneti ai classici della tradizione nazionale, dai vegetariani a quelli ai formaggi, dalla selvaggina a quelli con carni e salumi. Tutti si sposano perfettamente con la nostra pasta fresca.
Solo fare un esempio per categoria: olio, limone, menta tonno, pane grattugiato; amatriciana e cacio e pepe; porcini, crema di zucca, noce moscata; crema di asparagi, peperoni e gorgonzola; sugo di cervo, funghi e guanciale; carciofi, salsiccia, asiago e zafferano.
Solo fare un esempio per categoria: olio, limone, menta tonno, pane grattugiato; amatriciana e cacio e pepe; porcini, crema di zucca, noce moscata; crema di asparagi, peperoni e gorgonzola; sugo di cervo, funghi e guanciale; carciofi, salsiccia, asiago e zafferano.
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BIGOLERIA ALLA ROCCA
Corso Vittorio Emanuele II, 155
37038 SOAVE (VR)
P.IVA: 03752760235